2013.11.02

マンステール A.O.P.

11月のフランス産チーズを紹介します！

今回はウォッシュタイプのマンステール

フランスの北東部、ライン川とヴォージュ山脈に挟まれているのがアルザス地方。
そのアルザス地方の山中にある谷／マンステルが原産で、アルザス地方唯一のA.O.P.認定チーズ。

塩水で洗いながら熟成させるウォッシュタイプのため、匂いはやや強めですが、

味は柔らかくてミルクの凝縮した甘みとコクが感じられます。
匂いのわりに味わいはおだやか、とてもマイルドでコクもあり美味しいチーズです。

ウォッシュタイプのチーズには赤ワインを合わせるのが普通なのですが、

このチーズはリースリングやゲベヴェルツトラミネールともよく合います。

1種500円、3種900円

ちなみに忘年会コースのプロヴァンスコース（3,500円）でも仏産チーズが食べられます。

ぜひぜひ、ご予約をお待ちしております。